Cuisine gastronomique par un chef à domicile à Rennes – Ille et Vilaine (35)

06 52 45 67 36

Pensez à un chef à domicile pour un moment en famille !

 

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Une cuisine gastronomique, chez vous

Le menu du moment

Pour vous accompagner dans toutes les moments importants, je vous propose des menus thématiques et éphémères. Que ce soit pour Noël, la St Valentin, pâques, je vous concocte des repas uniques, gastronomiques et de saisons.

 

 

Menu de Pâques

Menu des fêtes de fin d'année

 

Amuse-bouches

 

Les Huitres fines d’Arradon (golfe du Morbihan - Plat signature)

En gelée de Yuzu et galette boudin

 

Coquillage et Crustacé (plat signature)

Langoustine, coquille Saint-Jacques et moules dans un bouillon parfumé verveine-citronnelle

 

 Le Saint Pierre

Filet meunière, riz sauvage, maïs et tomate, saveur curry/coriandre

 

 La Poularde de chez M.Renaut à Louvigné de Bais

Suprême à la truffe noire, tenpura d’asperges vertes et jus à la feuille de citronnier

 

 Les fruits exotiques

En mille-feuilles, extrait rhum blanc et glace au poivre Sarawak

 

 Mignardises

 

 

Minimum 8 couverts – 115€ par personne

Votre chef à domicile gastronomique - Rennes en Ille et Vilaine

Vivez l’expérience gustative d’un restaurant gastronomique, directement chez vous !

 

Chef à domicile situé à Rennes, je me déplace en Ille et Vilaine et dans les départements voisins (après étude des besoins) pour préparer, dans votre cuisine, les plats d’exception qui séduiront vos invités, vos amis et votre famille.

 

Une cuisine traditionnelle largement revisitée

 

Chef à domicile à Rennes

Ma spécialité : une cuisine traditionnelle revisitée d’inspiration contemporaine, rehaussée d’une fine touche asiatique.

 

Très personnelle, elle mêle les ingrédients nobles et plus communs, et se décline à travers une grande variété d’amuse-bouches, entrées, plats de poisson / viande et desserts.

 

Exemples de préparations : truite façon gravlax avec croustillant de légumes au raifort, dorade à la compote de tomate et au gingembre, bœuf au caramel de wasabi, framboise sur une paille avec crème italienne à la fleur de sauge…

 

Un chef de cuisine, à votre disposition à Rennes

 

Une cuisine gastronomique dans votre maison !

Découvrez sur mon site tout ce que vous devez savoir sur mes services de chef à domicile :

 

  • Mon parcours - expérience dans les restaurants 3 étoiles l’Archestrate et le Lucas-Carton auprès de Monsieur Senderens, dans les châteaux de Loguénolé et Sully (une étoile chacun)…
  • Ma cuisine - des plats créatifs, préparés à partir de produits frais et locaux, de poisson sauvage et de viande française ou à défaut Label Rouge, AOP ou AOC.
  • Mes services - fourniture des assiettes, du matériel de cuisine…
  • La carte - renouvelée à chaque saison
  • Les tarifs - évolutifs selon le nombre de convives

 

Pour me contacter, c’est par téléphone, au 06 52 45 67 36.

 

Philippe Peudenier

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