Chef à domicile et traiteur gastronomique Rennes, Ille et Vilaine

Le menu du moment

Pour vous accompagner dans toutes les moments importants, je vous propose des menus thématiques et éphémères. Que ce soit pour Noël, la St Valentin, pâques, je vous concocte des repas uniques, gastronomiques et de saisons.

Menu de Pâques

Amuse-bouches

Coquillages et Crustacés (plat signature)

Coquille Saint-Jacques / coques / moules et langoustine dans un bouillon parfumé verveine-citronnelle

Le Homard Bleu (plat signature)

Médaillons grillés, risotto à l'ail des ours et légumes croquants

L'agneau

Carré rôti / onctueux de petits pois et menthe / tenpura d'asperges à la feuille de citronnier

Le chocolat noir

Coulant servi tiède / glace à la fève tonca

La fraise gariguette

Sur du pain de campagne caramélisé / mousse poivron / crème italienne à la fleur de sauge

Mignardises

Votre chef à domicile gastronomique - Rennes en Ille et Vilaine

Vivez l’expérience gustative d’un restaurant gastronomique, directement chez vous !

Chef à domicile situé à Rennes, je me déplace en Ille et Vilaine et dans les départements voisins (après étude des besoins) pour préparer, dans votre cuisine, les plats d’exception qui séduiront vos invités, vos amis et votre famille.

Une cuisine traditionnelle largement revisitée

Ma spécialité : une cuisine traditionnelle revisitée d’inspiration contemporaine, rehaussée d’une fine touche asiatique.

Très personnelle, elle mêle les ingrédients nobles et plus communs, et se décline à travers une grande variété d’amuse-bouches, entrées, plats de poisson / viande et desserts.

Exemples de préparations : truite façon gravlax avec croustillant de légumes au raifort, dorade à la compote de tomate et au gingembre, bœuf au caramel et wasabi, framboise dans une paille grillée avec crème italienne à la fleur de sauge…

Un chef de cuisine, à votre disposition à Rennes

Une cuisine gastronomique dans votre maison !

Découvrez sur mon site tout ce que vous devez savoir sur mes services de chef à domicile :

Mon parcours - expérience dans les restaurants 3 étoiles l’Archestrate et le Lucas-Carton auprès de Monsieur Senderens, dans les châteaux de Loguénolé et Sully (une étoile chacun)…

Le concept de chef à domicile - un restaurant gastronomique dans votre salle à manger !

Ma cuisine - des plats créatifs, préparés à partir de produits frais et locaux, de poisson sauvage et de viande française ou à défaut Label Rouge, AOP ou AOC.