La carte de Philippe Peudenier, chef à domicile à Rennes et Ille et Vilaine (35)

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Cocktails

Salés

 Shot potimarron et vieux blasamique

 Saumon gravlax concombre et raifort 

 Toast de foie gras 

 Yakitori de poulet au sésame 

 Sablé parmesan régiano

 Porc au curry en galette de riz 

 Crevette en croustillant de Kadaiff

 Tartare de St-Jacques à l'huile vanillée

 Shamallow à la tomate de cet été

Sucrés

Maccaron praliné

 Perle à la mangue (patisserie moléculaire)

 Shamalow passion

Shot au calvados

 Eclair au chocolat

 

 

 

 

 

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