Votre menu de Fêtes de Fin d'Année
Voyage en Terre Inconnue
aux Saveurs d'Asie
(152€ par personne)
みなさんこんばんわ Minasan Konbanwa
Amuse-bouches
Bouillon de Là-Bas
Tofu/Enoki/Coriandre thaï
Le Jack Be Little
En velouté, coquilles Saint-Jacques, saveurs galanga / citronnelles, chataignes et galette / boudin
Le Rouget-barbet
Filet à la vapeur d'algues, vermicelles chinois, poivrons, ciboulette, champignons noirs au soja et jus de yuzu
Le Chevreuil
Noisettes poêlées, pomme de terre ciselée à la truffe noire, tempura d'asperges vertes et sauce comme autrefois.
Les Fruits Asiatiques
Dans un jus parfumé au saké / umeshu légèrement épicé, sorbet vanille champagne et arlettes au thé matcha
Thé Vert à la Fleur de Cerisier
