Votre menu de Fêtes de Fin d'Année
(135€ par personne)
- Amuse-bouches
- Les huitres d'Arradon (Golf du Morbihan et plat signature)
En gelé de Yuzu et galette boudin
- Coquillages et Crustacé
Langoustine, coquille Saint-Jacques, encornet et moules dans un bouillon parfumé verveine / citronnelle
- Le Saint-Pierre
Filet meunière au beurre demi-sel, riz noir, maïs, saveurs curry / coriandre asiatique
- La Poularde (de chez Paul Renault, à Louvigné de Bais)
Suprême à la truffe noire, la cuisse en feuilleté sauce poulette, tempura d'asperges vertes, jus à feuilles de citronnier
- L'exotique
Glace au poivre sauvage de Madagascar et condiment Rhum blanc.
- Mignardises
